9-12 juillet, La Boquia, Salento

Malheureusement, notre peu de temps en Colombie nous a poussé à faire des choix quant à notre itinéraire. La région de Salento et de ses plantations de café s’est facilement imposée comme incontournable. Touristique mais préservée, charmante et colorée, la ville de Salento est truffée de boutiques vendant de l’artisanat local et les fameux sacs wayuu, provenant d’une tribu au nord du pays, sur la côte caribéenne.

Nous crèchons chez une famille à l’écart du centre ville, au milieu de la nature. Depuis notre gîte, nous avons un accès direct aux chemins qui mènent aux plantations de café. Nous nous hâtons donc pour nous rendre à la Finca del Ocaso, l’une des plus grandes de la vallée, afin d’en apprendre plus sur la culture du café. La Colombie est le 3ème producteur de café au monde, derrière le Brésil et le Vietnam. Nous nous adonnons à la cueillette des grains, au dépulpage, au séchage, au tri, à la mouture (oui, le fait de moudre) desdits grains, pour terminer avec l’évidente dégustation à la fin du tour. Le café de la region contient un arôme naturellement sucré, qui fait la fierté de ses producteurs, qui affirment qu’il est l’un des meilleurs au monde. Amateurs à défaut d’être connaisseurs, nous ne pouvons qu’admettre qu’il est tout simplement bon.

Le cadre somptueux et moins en altitude que nos lieux de villégiature des 6 dernières semaines nous donne l’occasion de courir. Ça faisait longtemps et après tout, nous avons un semi et un marathon à courir dans 3 semaines. Rouillés et essoufflés (nous sommes tout de même à 1’900m), nous sommes légèrement inquiets pour San Francisco… on fera ce qu’on peut !

Leçon du jour : les 4 plus grands producteurs de café (le Brésil, le Vietnam, la Colombie et l’Indonésie) représentent 75% du marché mondial